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湿度对普洱茶存放的影响居然会有这么大!

发布时间:2019-03-29   来源:中国古树茶网    
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众所周知,普洱茶历史悠久,是自然老化的结果。温度,湿度,氧气和光照是普洱茶老化的“四大杀手”。在四个条件下,温度,氧气和光是三个点。感觉非常直观,湿度不易检测,因此湿度控制是普洱茶储存最重要的事情。

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普洱茶品质的形成与适当的储存环境和储存时间密不可分。普洱茶的独特风味也与自然老化过程有关。生熟普洱茶都需要经过一段时间的陈酿处理才能进一步提高品质。

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无论是干燥后的普洱毛绿茶,还是通过不同的后续工艺制成的“煮熟的茶”和“生茶”,生茶都是尖锐的,不清楚,煮熟的茶厚而厚。味道浓郁,必须长期保存,质量,口感和风味稳定,优异。

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此外,茶叶的质量根据储存环境而变化很大。将新加工的普洱茶放入相对干燥的仓库中,使其慢慢缓慢老化,形成普洱茶的独特香气。这种茶习惯被称为“干仓陈朴珍”。

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“湿仓库茶”是将加工过的普洱茶加工成湿仓库,以加快转换过程。但是,无论是“干仓”还是“湿仓”处理,合理控制储存时间的加热和湿度都是必要的。

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过多的湿度是普洱茶储存的头号杀手。过去,由于发酵的错误信息,人们认为普洱茶的变化必须具有参与发酵的微生物,并且发酵必须具有温暖和潮湿的条件。因此,许多书籍主张茶叶应有足够的湿度,空气湿度可超过80%。干还提倡加湿。加湿可以促进微生物生长,加速普洱茶汤的变红,但一定不能获得越来越香的优质普洱茶。

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普洱茶的正常使用约占干燥后储存在茶叶中的细胞水的9%,而外来水进入普洱茶并不能帮助普洱茶朝着良好的方向变化。根据实验观察,当普洱茶的pH值为45%至65%时,茶香味最佳释放。超过70%后,空气湿度会吸收茶叶释放的香气,加速普洱茶的香味释放,不利于香气的增加。超过80%后,微生物会逐渐加速繁殖速度,导致普洱茶经历分解和发酵,导致霉变和变质。因此,茶储存区的湿度控制在65%或更低。

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湿度控制不好。茶的原始颜色,香气和味道的组成将减少或不再存在。在缓慢老化的过程中,虽然我们赞扬自然环境的自然变化,但对于相对较大的湿度,可以根据个人经济条件购买一些除湿机或防潮储存设备,以防止普洱茶变质由于潮湿。

图说普洱
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