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普洱茶为什么分茶饼和散茶?有什么不同?哪个

发布时间:2019-03-29   来源:中国古树茶网    
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当我第一次见到普洱茶时,普洱茶的印象一般都是圆形的茶饼。你知道吗?普洱茶还有散茶!

对于储存在散茶中的普洱茶,它必须是一种嫩芽茶,如宫廷和茶皇。这种茶具有独特的形状。散茶的储存可以突出其“芽美”的特点,即符合茶叶的储存方式。对于企业来说,它也符合茶叶业务。

除普洱茶外,一般建议将压榨茶与茶饼一起保存。这有很多原因,解决这个谜团更令人怀疑。

其他级别的茶,都建议做成紧压茶,道理有三:

普洱茶为什么分茶饼和散茶?有什么不同?哪个更适合存放?

其一,压榨普洱茶饼,一方面可以更好地保持茶叶的天然香气不挥发,茶饼体积小,便于包装,运输和储存,也有利于防潮和防数码。

其次,茶饼在加工和压榨过程中会经历短时间的高温蒸汽熏蒸,使水分增加,生物活性酶的活化对后期转化起到一定的加速作用。

另外,普洱茶的后期转化中,分两大类型:

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一种类型是“氧化反应”,其主要反映与茶饼外部的空气接触的茶叶。这种氧化反应可以改变普洱茶茶汤的颜色,在汤色中发生以下转化过程:黄绿色→绿黄色→橙黄色→橙红色→红艳→红色丰富→棕红色。

另一种类型的转化发生在茶饼内。在缺氧和缺水的条件下,“生化反应”开始发生,产生厌氧细菌,益生菌和菌核,它们可以在茶叶中分泌淀粉。酶和氧化酶可以催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚化合物的氧化,使茶汤的颜色变为棕红色,消除粗糙的蓝色味道。喝酒时,请保持一段时间,将茶叶唤醒并再次饮用。味道更醇厚,清爽。它甜而光滑,具有促进消化,降低血脂,溶解脂肪和调节糖代谢的强效作用。

普洱茶为什么分茶饼和散茶?有什么不同?哪个更适合存放?

综上所述,为了使普洱茶具有良好而丰富的后转换效果,无论是生茶还是熟茶,仍然需要制茶来挤茶,原因也是如此。

图说普洱
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